Raamatunaikaan kiirastorstaina vietettiin viimeistä ehtoollista.
Meillä taas valmistaudutaan pääsiäisen viettoon tänään tehden pashaa! Kaapin perältä kaivetaan vanhat kahvinsuodattimet muotiksi. Löysin muutama vuosi sitten hyvän reseptin Kotilieden ruokaohjeista. Samalla ohjeella edetään tänäkin vuonna. Massa mahtuu mainiosti kahteen kahvinsuodattimeen, joihin asetetaan kostutetut suodatinpussit ennen kaatamista.
Pasha:
250 g Maitorahkaa
100 g pehmeää voita
1 keltuainen
1 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
3 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
2 rkl rouhittua mantelia
2 rkl korintteja tai rusinoita
Vatkaa kerma vaahdoksi. Vaahdota toisessa kulhossa huoneenlämmössä pehmennyt voi ja sokeri. Lisää joukkoon mausteet, rahka, keltuainen ja kermavaahto, sekä maustavat ainekset. Lusikoi massa kahvinsuodattimeen. Peitä pasha toisella kostutetulla suodatinpussilla ja laita suodatin pashoineen jääkaappiin valumaan seuraavaan päivään saakka (alle astia, jonne ylimääräinen neste valuu).
Kumoa pasha ennen tarjoamista tarjoilulautaselle. Koristeeksi käyvät punainen tuohus, ruusu tai punaiseksi värjätyt munat. (Itse tosin nautin usein pelkiltään).
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Kiitos viestistäsi! :)